みょうがは縦4等分に切る。【A】を砂糖が溶けるまで混ぜ合わせておく。

お湯をわかし、みょうがを30秒ほどゆでる。水けをきって、【A】に漬ける。

汁けをきって盛り付ける。

【ポイント】 みょうがの発色するように加熱してから、甘酢につけます。

【ポイント】 甘酢は濃いめにつけて、短時間でも味がなじむように。

【ポイント】 しゃぶしゃぶ用のお湯を使うと効率的にできるかと思います。好みで一晩つけても。