じゃがいもは皮をむいて4～6等分に切り、水からフタをして8～10分柔らかくなるまでゆでる。

<1>が柔らかくなったらザルにあげて水けをきり、鍋に戻す。ゆかりとバターを加えてあえる。

［コツ・ポイント］ じゃがいもはお弁当を作る一番初めにゆで始めるとよい。