1
なすはヘタを切り、縦半分に切る。斜め切りにしておく。
豚肉は大きいようなら、食べやすい大きさに切る。
2
温めたフライパンにごま油を入れて、1を入れて、3分ほど炒める。
3
Aを加えて、さらに1分ほど炒めて、青しその葉は手でちぎり入れて、
さっと炒め合わせる。
4
【ポイント】
なすは炒め始めるときは、皮目を下にして、ナスの紺色ができるだけきれいにでるように。
5
【ポイント】
少し濃いめの味つけにして、白いご飯に合うように
青しその葉は手でちぎり入れることで香りを引き立てます。
6
【ポイント】
青しその葉で防腐効果もプラスして。