インカのめぜめはよく洗い、一つずつラップをし電子レンジ600wで約3分加熱をし、返し再度3分加熱をする。

布巾に包み約3分蒸らしておく。皮をむき、小さめにカットしておく。

玉ねぎは薄切りにし、フライパンにオリーブ油を敷き透き通るまで炒める。

ミキサーに2、3、牛乳150mlを入れ撹拌する。残りの牛乳、生クリームを入れのばし、スープにする。塩を加え味を調える。