雷汁
材料
木綿豆腐
1/2丁（150g）
長ねぎ
1/2本
みょうが
1/2本
オクラ
2本
だし汁
1と1/2カップ
みそ
大さじ1～2
ごま油
小さじ1
手順
1
木綿豆腐はざるに20分程のせ、水切りする。
2
長ねぎはみじん切りにする。
みょうがは半月切りにする。
オクラはガクを取り、小口切りにする。
3
鍋にごま油を入れて中火にかけ、1を適当な大きさに崩しながらほんのり焼き色がつくまで焼く。
4
3にだし汁、オクラを加え、沸騰後、2分程煮て、火を止める。
長ねぎ、みょうがを加えてみそを溶き入れる。
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