塩鮭の焼きめし
材料
塩鮭（甘塩）
2切れ
長ねぎ
1/2本
大葉
4枚
卵
2個
温かいご飯
400g
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
ごま油
大さじ1
手順
1
鮭は皮と骨を除き、ごま油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。
2
長ねぎは粗みじん切りにする。
大葉は軸を除き、せん切りにする。
ボウルに卵を割り入れて、溶く。
3
1のフライパンを強火にかけ、ご飯を広げて入れ、ほんのり焼き色がついたら返し、同様に焼く。
4
3のご飯を端に寄せ、卵を加えて大きくかき混ぜ、半熟状になったらご飯と炒め合わせる。
鮭を加え、崩しながら炒める。
5
4にしょうゆを鍋肌から回し入れ、塩で味をととのえる。
火を止め、ねぎ、大葉を加えて混ぜる。
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