えのきは石づきを切り、小房にする。明太子は包丁の腹でほぐし、薄皮を取り除く。

耐熱皿に<1>を乗せて、酢をかける。ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。

わかめを加えて、混ぜあわせる。