熱したフライパンにオリーブ油を入れて、鮭を入れる。

フタをして弱めの中火で1分蒸し焼きにする。返して、さらに1分蒸し焼きにする。

バットなどに【A】をいれて混ぜ合わせて、<2>の鮭を漬ける。

鮭がつけ汁から出るようであれば、ラップを鮭にはりつくようにして、5〜10分漬ける。