さくら鱒に酒と醤油をかけ少しおいておき、小麦粉をはたく。フライパンにオリーブ油敷き、焼いておく。

ふきのとうを1～2分茹でる。

ふきのとうとその他の材料をミキサーにかけ、ペースト状にする。

焼けたさくら鱒にふきのとうのソースをかけ、トースターで焼く。