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苺とカスタードのタルト
藤田承紀
ベジフルイタリアン
材料
苺 １パック
カスタードクリーム 下記分量
タルト型 １台分
■カスタードクリーム
豆乳 １００g
ライスミルク ２５g
砂糖 ２５g
かぼちゃ １０g
葛粉 大さじ１
バニラオイル 数滴
ラム酒 適宜
手順
1 【カスタードクリームを作る】かぼちゃを蒸し、皮をとり、潰す。
2 ボウルに【カスタードクリーム】の全ての材料をいれ、ハンドブレンダーで撹拌する。
3 小鍋に入れ、とろみがつくまで、混ぜながら中火で加熱する。
4 バットに広げ、ラップを張り付け、冷ます。
5 冷やし固まったら、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
6 苺は好みの大きさに切る。
7 ※タルト型に【カスタードクリーム】をしきつめ、苺を乗せる。
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