セロリは5mm厚に切る。ポリ袋にセロリと赤紫蘇と酢を入れて、空気を抜いて、5分ほど漬ける。

［コツ・ポイント］ 空気を抜いて、漬けることで短時間で味がなじみます。

［作り置き］ 多めに作って、さきいかと合わせて、マヨネーズで和えてもよいでしょう。