長ねぎは１本はななめに切る。もう１本の長ねぎとにんにくはみじん切りにする。

鶏もも肉は皮をつけたまま一口大に切る。

たっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）加え、ほうれん草を根元から入れ2分ほど茹でる。茹で上がったら冷水にとり、粗熱をとる。ほうれん草の水気をしっかりと絞り、根元を除き、4cm幅に切る。

ミキサーに水、<3>を入れて撹拌し、なめらかなペースト状にする。

フライパンにサラダ油、【A】を全て入れ、中火で加熱する。

スパイス類がパチパチとしてきたら、みじん切りの長ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れ、長ねぎに色がつくまで強火〜弱火でじっくりと炒める。

長ねぎが炒まったら、にんにくと<2>を加え、鶏もも肉に火を入れる。

カレー粉を加えて炒め、カットトマト缶を加えて水分を飛ばす。

<4>を加えてひと煮立ちしたら、生クリームを入れて温める。塩（小さじ1/2）を加え、味をととのえる。

別のフライパンにサラダ油を熱し、<1>の斜め切りの長ねぎを入れ、焼き目をつける。

器にサフランライスと<9>を盛り、<10>をのせる。