グリーンリーフは半分にちぎる。トマトは大きめの角切りにしてキッチンペーパーの上に並べて置いておく。

【チリコンカンソース】

ミックスナッツは粗く刻み、油を引かずにフライパンに入れて弱火で2分ほど軽く炒って一旦取り出す。

ミックスビーンズは汁気をきる。玉ねぎは5mm角に切り、にんにくはみじん切りにする。豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、粗びき黒こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、色が変わり始めたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

【A】を加えてさらに1分ほど炒め合わせる。

【B】、ミックスビーンズを加え、沸騰したら弱火にして時々混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで20分ほど煮込む。

火を止める直前に〈3〉を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。

トルティーヤはフライパンで1枚ずつ空焼きする。

〈10〉の中央にグリーンリーフ、〈7〉、角切りトマト、シュレッドチーズをのせ、半分に折りたたむ。1人2個作る。