玉ねぎはみじん切りにする。サラダ油を弱火で熱して飴色になるまで炒め、粗熱をとる。

卵は溶きほぐす。パン粉は牛乳に浸しておく。

トマトはくし型切りにする。アボカドは食べやすい大きさに切る。アメリカンチェリーは種を除き、粗めのみじん切りにする。

ボウルに合挽き肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、よく混ぜる。<1>、<2>を入れて更によく混ぜる。

2等分にし、空気を抜きながら小判型に形を整える。 ※くっつく場合は手に油（分量外）をつける。

フライパンに油を弱めの中火で熱し、<5>を並べ、真ん中をくぼませる。焼き色がついたらひっくり返す。

両面に焼き色がついたら、酒を回しかけ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 ※竹串で火通りを確認してください。

ハンバーグをバットなどに取り出し、フライパンの余分な油を拭き取りバターを熱す。

バターが溶けたら<3>のアメリカンチェリーを入れて中火にかける。

赤ワインを入れ、アルコールが飛んだら【A】を加え、弱火で煮詰める。

器に、ご飯、ベビーリーフ、トマト、アボカドを盛りつける。

ハンバーグを盛り付け、チェリーデミをかけ、温泉卵をのせる。