玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

ブリは1.5〜2cm幅に切り、漬け込み用のしょうゆ、酒、ターメリック、クミンを揉み込み、落としラップで5分程漬け込む。

柚子をヘタに対して平行に半分に切る。果肉にフォークを刺し果汁を絞る。茶漉しなどで漉し、種を取り除いておく。

小鍋または深さのあるフライパンに高さ1cmほどサラダ油を中火で加熱する。<2>に片栗粉をまぶし、片面2分ずつ揚げ焼きにする。バットに取り出し、油を切る。

フライパンにココナッツオイルを入れ弱火で加熱して【A】を全て入れ、フツフツとなるまでじっくりと炒める。

香りが出てきたら玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）を入れて強火で炒める。しんなりしてきたら火力を弱めて（弱火〜中火）、飴色になるまで焦げないようにじっくり炒める。

<1>のしょうが、にんにくを加え炒める。1〜2分炒め香りが出てきたらカレーパウダーを加え混ぜ合わせる。

カットトマト缶、水を加えて溶きのばし、ひと煮立ちさせる。煮立ったら弱火で5分煮込む。

<8>に<3>の柚子果汁を加え、<4>を入れ混ぜ合わせたら塩で味を整える。

器にごはんを盛り付け、<9>をのせる。