玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

ラム肉の脂身を除き、フォークで穴を開ける。漬け込み用のコリアンダー、クミン、塩、粗びき黒こしょうをすり込む。

ジッパー袋に解凍したミックスベリーを入れて、手で揉み細かく砕き、赤ワインを加える。<2>を加え、密閉させ10分程、漬け込む。

【A】のブラックペッパーを麺棒で潰す。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<3>を両面しっかりと焼き付ける。両面焼けたら、バットなどに一旦取り出す。フライパンの余分な油をペーパーで拭き取る。

<5>の空いたフライパンに、ココナッツオイルを入れ弱火で加熱して、【A】を全て入れて、フツフツとなるまでじっくりと炒める。

香りが出てきたら、強火にして玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）を入れて炒める。しんなりしてきたら火力を弱めて（弱火〜中火）、飴色になるまで焦げないようにじっくり炒める。

<1>のしょうが、にんにくを加えて香りを出す。

カレーパウダーを加えて混ぜ合わせる。カットトマト缶、水を加えて溶きのばし、<5>と漬けておいた赤ワインとミックスベリーを入れ戻し、蓋をして15分程中火〜弱火で煮込む。塩で味を整える。

器にごはんを盛り付け、<9>をのせる。