梅サルサ唐揚げ
材料
(2人分)
鶏もも肉（唐揚げ用）
2枚分（450g程度）
サラダ油
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
【B】
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3
【梅サルサソース】
梅干し
4個
トマト
100g
きゅうり
50g
玉ねぎ
25g
大葉
4枚
オリーブオイル
大さじ1〜2
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
梅はタネを除いて叩く。トマト、きゅうり、玉ねぎは5mm角に切る。大葉は粗みじんにする。
2
切った<1>の材料を全てボウルに入れてオリーブオイル、こしょうを入れて混ぜ合わせ、塩（分量外）で味を整える。
3
鶏もも肉は、ひと口大に切りボウルに入れる。【A】を加えて揉み込み、5分ほど漬け込む。
4
ボウルに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。水気を軽く切った鶏肉を入れて全体に粉をまぶす。
5
フライパンにサラダ油を入れ加熱する。衣や箸などで温度を確かめ、中温になったら<4>を入れて5〜6分程揚げ一度取り出す。強火にしたら二度揚げをして、カリッとしたら取り出す。
6
器に唐揚げを盛り、<2>の梅サルサソースをかける。
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