梅ごま坦々ビビンバ
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
ごはん
300g
にんじん
1/2本
小松菜
2株（50g程度）
豆もやし
1/2袋（100g程度）
キムチ
80g
温泉卵
2個
いりごま（白）
適量
ごま油
大さじ1
【A】
梅干し
3粒
酒
大さじ1/2
めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ1/2
みりん
小さじ2/3
【B】
豆板醤
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【C】
酒
大さじ1
味噌
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
【D】
しょうゆ
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
ごま油
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
手順
1
にんじんは千切りにする。耐熱ボウルににんじんを入れ、電子レンジ（600W）1~2分加熱する。
2
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。小松菜を根元から入れ、1~2分茹でる。取り出し、粗熱が取れたら根元を除いて4cmの長さに切る。キッチンペーパーで包み水気を切る。
3
<2>で使った鍋にもやしを入れる。1~2分茹でザルに上げ湯を切る。粗熱が取れたらキッチンペーパーで包み水気を切る。
4
【D】を混ぜ合わせ、にんじん、小松菜、もやしに3等分して入れる。
5
フライパンにごま油を引いて中火で加熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら【B】を加える。香りが出てきたら【C】を加える。
6
梅干しは種を除き、細かく刻む。
7
ごはんに【A】を入れ、切るように混ぜる。
8
器に<7>を盛り、<4>、<5>とキムチをのせ、いりごまをかける。中央に温泉卵をのせる。
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