さくらシシリーポークジンジャー
材料
(2人分)
豚ロース肉（厚切り）
2枚（150g程度/枚）
玉ねぎ
1/4個
しょうが
10g
オリーブオイル
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
薄力粉
適量
【A】
はちみつ
大さじ1
白ワイン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
【さくらシシリーソース】
さくらの塩漬け（塩抜きしておく）
5g
たらこ
50g
玉ねぎ
1/4個
白ワイン
大さじ1
生クリーム
120ml
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
水
50ml
【付け合わせ】
キャベツ（千切り）
適量
手順
1
【さくらシシリーソース】玉ねぎは薄切りにする。さくらの塩漬けは飾りように少し取っておいて、残りは粗く刻む。たらこは薄皮を除いておく。
2
小鍋にオリーブオイルを引いて玉ねぎを炒める、しんなりしたら白ワインを加えて水分がなくなるまで煮詰める。
3
生クリーム、水、コンソメ、刻んださくらの塩漬けを加えて、2/3程度になるまで煮詰める。火を消してたらこを加えてさっと混ぜ合わせる。
4
【ポークジンジャー】玉ねぎ、しょうがはすりおろす。【A】を混ぜ合わせておく。
5
豚肉は赤身と脂身の間の筋を4～5か所切る。塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉を全体にまぶしておく。
6
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を盛りつけるときに表になる面を下にして並べ入れ、しっかりと焼き色がつくまで両面焼く。そのまま弱めの中火にして約2分間焼く。
7
<4>を入れて中火にかけ、ソースをお肉にかけながら水分が1/3程度になるまで煮詰める。
8
食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、<3>をかける、飾りのさくらの塩漬けを散らす。キャベツを添える。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！