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ゆず塩しゅうまい
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分)
豚ひき肉 120g
しいたけ 1個
ゆず 1/2個
長ねぎ 1/2本
焼売の皮 24枚
【A】
鶏がらスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 ひとつまみ
手順
1 ゆずは皮を削いで千切りにする。残りは果汁を絞る。しいたけ、長ねぎは粗みじん切りにする。
2 ボウルで豚ひき肉、しいたけ、長ねぎ、ゆずの果汁、ゆずの皮の半量、【A】をしっかりと混ぜ合わせる。
3 全体がまとまったら12等分にする。
4 焼売の皮2枚を水（分量外）で濡らし左右にずらして重ねる。<3>を中央にのせて包み形を整える。同様に12個つくる。
5 フライパンにクッキングシートをひき、間をあけ、くっつかないように<4>を並べる。
6 フライパンとクッキングシートの間に底から0.5〜1cm程度水（分量外）を入れる。強火にかけ沸騰したら弱火変えて蓋をし、4~5分ほど蒸す。
7 器に盛り付け、残りのゆずの皮を散らす。
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