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昆布茶かに玉
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分)
卵 3個
にら 1茎
カニカマ 50g
しいたけ 1個
【A】
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
【B】
水 80ml
砂糖 小さじ2
酢 小さじ2
昆布茶 小さじ1
片栗粉 小さじ1
手順
1 ニラは5mm幅に、しいたけは薄切りにする。カニカマはほぐす。
2 ボウルに卵を割り入れて溶き、【A】、<1>を混ぜ合わせる。
3 小さめのフライパンに少々多めのサラダ油（分量外）をひき、中火で熱する。フライパンが熱くなったら<2>を入れる。
4 大きくかき混ぜて油となじませ、外側が膨らんできたら固まった部分をゆっくり中に入れるようにして火を通す。
5 ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。卵が固まったら器に滑らせる。
6 小鍋に【B】を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみをつける。<5>にかける。
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