ボロネーゼ煮込みハンバーグ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
赤ワイン
大さじ3
粉チーズ
適量
乾燥パセリ
適量
サラダ油
適量
【A】
牛乳
大さじ1
パン粉
10g
【B】
カットトマト缶
1缶
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
手順
1
玉ねぎはみじん切りにして半分をボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。
2
にんじんはみじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、残りの玉ねぎ、にんじんを炒める。
4
しんなりしたら合いびき肉を50g入れ焼色がつくまで炒める。赤ワインを加えアルコールを飛ばす。【B】を加えて混ぜ合わせる。
5
ボウルに合いひき肉250g、塩ふたつまみ（分量外）、粗びき黒こしょう少々（分量外）を加えて、粘りが出るまでよくこねる。
6
合いひき肉を端に寄せ空いたところで<1>、【A】を混ぜ合わせる。ひき肉と混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形し軽く中心をへこませる。
7
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し<6>を並べて焼く。両面しっかりと焼き色がついたら<4>に入れ、時々煮汁をかけながら7分煮込む。
8
器に盛り付け、粉チーズ、乾燥パセリをかける。
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