にら、春菊を3〜4cm幅に切る。にんじんは3〜4cm長さの細切りにする。えのきは石づきを取り、ほぐしておく。豆腐は4等分に切る。

すき焼き用鍋、もしくは平鍋にごま油を入れ、中火で加熱する。温まったら牛肉を入れて白くなるまで炒め、一度取り出す。

<2>の鍋にサラダ油（分量外）、【A】を入れ、ふつふつとするまで炒めたら【B】を入れてひと煮立ちさせる。

<2>で取り出した牛肉、キムチ、<1>を入れてひと煮立ちさせ、蓋をして1分蒸し焼きにしたら火を止め、白ごまをかける。

つけダレを器に入れて溶き、くぐらせて食べる。