スンドゥブチゲすき焼き
材料
(2～3人分)
牛薄切り肉（すき焼き用）
200g
絹ごし豆腐
200g
白菜キムチ
130g
にら
1/2束
えのき
1/2袋
春菊
1/2袋
にんじん
1/2本
ごま油
大さじ1/2
白いりごま
適量
【つけダレ】
（1人分）
卵
1個
ごま油
小さじ1
【A】
コチュジャン
小さじ2
豆板醤
小さじ1
【B】
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
水
100ml
ダシダ
小さじ1
手順
1
にら、春菊を3〜4cm幅に切る。にんじんは3〜4cm長さの細切りにする。えのきは石づきを取り、ほぐしておく。豆腐は4等分に切る。
2
すき焼き用鍋、もしくは平鍋にごま油を入れ、中火で加熱する。温まったら牛肉を入れて白くなるまで炒め、一度取り出す。
3
<2>の鍋にサラダ油（分量外）、【A】を入れ、ふつふつとするまで炒めたら【B】を入れてひと煮立ちさせる。
4
<2>で取り出した牛肉、キムチ、<1>を入れてひと煮立ちさせ、蓋をして1分蒸し焼きにしたら火を止め、白ごまをかける。
5
つけダレを器に入れて溶き、くぐらせて食べる。
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