鯖缶はペーパータオルで水気を拭き取っておく。カレールウを刻んでおく。

豚ひき肉に鯖缶、カレールウを混ぜあせわせる。まんべんなく混ざったら片栗粉を加えて、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引いておく。餃子の皮に<2>をのせ、皮の周囲を水（分量外）でぬらす。

中火で熱し、餃子の下面に焼き色がついたらお湯を回し入れる。火を少し弱め、蓋をして4分程蒸し焼きにする。

ひだを作りながら包み、できたものからフライパンに並べていく。全て包んだら、フライパンを中火で熱する。

蒸し焼きにしたら蓋を取り取り水分を飛ばして、お好みの焼き加減になったら火を止める。フライ返しなどで器に盛り付ける。