トマトは角切りにする。カレールウを刻んでおく。バターは室温に戻しておく。

鶏ひき肉にトマト、カレールウ、バター、塩少々（分量外）を混ぜ合わせる。

まんべんなく混ざったら片栗粉を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引いておく。餃子の皮に<2>をのせ、皮の周囲を水（分量外）でぬらす。

ひだを作りながら包み、できたものからフライパンに並べていく。全て包んだら、フライパンを中火で熱する。

餃子の下面に焼き色がついたらお湯を回し入れる。火を少し弱め、蓋して4分程蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしたら蓋を取り取り水分を飛ばして、お好みの焼き加減になったら火を止める。フライ返しなどで器に盛り付ける。