マンゴーオランデーズタコライス
材料
(2人分)
合いびき肉
180g
玉ねぎ
1/4個
マンゴー
60g
トマト
1/2個
レタス
2~3枚
ご飯
2人分
シュレッドチーズ（生食可のもの）
適量
サラダ油
適量
【A】
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【オランデーズソース】
卵黄
2個分
白ワイン
小さじ4
レモン汁
小さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。トマト、マンゴーは1cm角に切る。レタスは千切りにする。
2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、合いびき肉を炒めて塩少々（分量外）する。焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。
3
玉ねぎがしんなりしたら【A】を加えて混ぜる。マンゴーを入れさっと混ぜ合わせる。
4
【オランデーズソース】耐熱ボウルに、白ワイン、レモン汁、コンソメを混ぜ合わせる。
5
電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。
6
湯煎にかけながらもったりするまで混ぜる。湯煎から外し、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
7
器にごはん、レタス、<3>、トマト、シュレッドチーズを盛り付け、オランデーズソースをかける。
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