貝大葉ジェノベーゼソースを沸騰させ、あさりとほたてを入れる。あさりの殻が開いたら、あさりとベビーほたてを取り出す。

スープは、氷水が入ったボウルを重ね、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

きゅうりは千切りにする。トマトは薄切りにする。（12枚程度）

ボウルに卵を割り入れ、塩少々（分量外）をし、よく溶きほぐす。

卵焼き用フライパンを加熱し、サラダ油（分量外）を薄くひき、<4>の半量を流し込む。

卵の表面が乾いてきたら、菜箸などを使って上下を返し、軽く焼いて取り出す。同様にもう1枚焼く。

粗熱を取り<6>を丸め、細く切る。

鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りに茹でる。冷水で締め、器に盛り付ける。

<1>、<3>、<7>をバランスよく盛り付ける。<2>を回しかける。