しめじは石づきを除いてほぐす。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。

鍋に、水、貝柱だし、しじみだしを入れ、沸騰させる。<1>を加えて、柔らかくなるまで煮る。火を弱め、生クリームを入れる。