にんじんは皮ごとすりおろす。玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは石づきを落として半分に切る。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。

しっかりと焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりしたらにんじんを加えて炒め合わせる。

薄力粉を加えて混ぜ合わせたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。【A】、マッシュルームを加えて混ぜながらとろみをつける。

とろみがついたら弱火に落とし、バターを加えて混ぜながら溶かす。器にご飯と共に盛り付ける。