福豆は厚手のポリ袋に入れ、麺棒で粗く砕く。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんじんと大根は5mmのいちょう切りにする。れんこんは小さめの乱切りにする。

こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏手羽を炒めて塩少々（分量外）をする。焼き色がついたらバットに取り出しておく。

空いたフライパンにごま油を熱し、<2>を炒める。

全体がしんなりしてきたらこんにゃく、鶏手羽元、水、和風だしの素を入れて、根菜が柔らかくなるまで煮込む。

一旦火を止めて【A】を入れ、溶かす。再び火にかけ軽くとろみがつくまで加熱する。

器に、スープカレーを盛り付け、青ねぎ、福豆をかける。ごはんを別の器に盛りつけ添える。