温かいごはんをボウルに入れる。すし酢を加え木べらで切るようにまぜる。全体に混ざり、水っぽさがなくなったら粗熱をとる。

ボウルで味噌、すりごま、酒、みりんをよく合わせる。そのまま電子レンジ（600W）で20秒加熱する。

冷蔵庫で粗熱をとりいくらと合わせておく。

のりを3cm幅×15cmの長さに4枚切る。酢飯を約15g程度にし、シャリ玉を作る。

海苔をシャリ玉に巻き付け、巻き終わりの部分にごはん粒をつぶしてくっつける。

漬けたいくらをのせる。