長ねぎの白い部分は斜め1cm幅に切る。青い部分は斜め薄切りにする。たらこは薄皮を除く。

たらはひと口大に切って【A】を揉み込んで5分ほどおいて臭みを取る。ペーパータオルで水気を拭き取る。

フライパンに【B】、長ねぎの白い部分、たらこの半量を入れて中火にかける。ねぎが柔らかくなったら弱火にし、たらを並べる。

たらに火が入ったらねぎの青い部分を入れて再び中火にかけ、溶き卵を回し入れる。お好みの硬さになったら火を止める。

器にごはん、<4>を盛り付ける。残りのたらこを散らす。