たらの親子丼
材料
(2人分)
生たら（切り身）
2切れ
長ねぎ
1/2本
たらこ
2腹（40g程度）
溶き卵
4個分
ご飯
2人分
【A】
酒
大さじ2
塩
小さじ1/3
【B】
水
150ml
砂糖
大さじ1/2
和風だしの素
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
手順
1
長ねぎの白い部分は斜め1cm幅に切る。青い部分は斜め薄切りにする。たらこは薄皮を除く。
2
たらはひと口大に切って【A】を揉み込んで5分ほどおいて臭みを取る。ペーパータオルで水気を拭き取る。
3
フライパンに【B】、長ねぎの白い部分、たらこの半量を入れて中火にかける。ねぎが柔らかくなったら弱火にし、たらを並べる。
4
たらに火が入ったらねぎの青い部分を入れて再び中火にかけ、溶き卵を回し入れる。お好みの硬さになったら火を止める。
5
器にごはん、<4>を盛り付ける。残りのたらこを散らす。
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