にんにくはみじん切りにする。パプリカは種を取り除き、繊維に沿って千切りにする。

セロリは表面の筋をむき5cm程度の千切りにする。牛肉は棒状に切る。

牛肉に【A】をよく揉み込み、2分程度置く。フライパンにサラダ油をよく熱しほぐしながら炒める。

表面に焼き色がついたら一度バットに移す。

同じフライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。

にんにくの香りが立ってきたら、セロリ、パプリカの順でしんなりするまで炒める。

たけのこ、牛肉を加え強火でさっといためる。【B】を加えよく合わせる。

火を止めて、ごま油を回しかけさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。