りんご飴イカ焼きガパオライス
材料
(2人分)
豚ひき肉
150g
いか
1杯
玉ねぎ
1/4個（約50g）
パプリカ(赤)
1/4個（約50g）
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
バジルの葉
4〜5枚
レモン果汁
小さじ2
温泉卵
2個
ご飯
2人分
オリーブオイル
適量
【A】
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
【B】
酒
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
【りんご飴ソース】
りんご
1/8個（約50g）
【C】
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
水
大さじ2
片栗粉
小さじ1/2
手順
1
いかは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごく。軽く洗い、水分をふきとりる。
2
<1>を小さめにざく切りにしてボウルに入れる。【A】をなじませ、5分以上おく。
3
玉ねぎ、パプリカは1cm幅の角切りにする。 【B】を混ぜ合わせておく。
4
フライパンにオリーブオイル、ひき肉、にんにくを入れて混ぜ合わせる。なじんだら強めの中火で熱し、ほぐしながら炒める。
5
ひき肉に8割程火が入ったら玉ねぎを入れて炒め、塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）をする。
6
玉ねぎに火が入ったらパプリカ、【B】を入れて混ぜ合わせる。水分がなくなるまで混ぜ合わせたらフライパンの端によせる。
7
空いたところに<2>を入れて火が入ったら全体を混ぜ合わせる。火を止めてレモン果汁、バジルをちぎり入れ、再度混ぜ合わせる。
8
【りんご飴ソース】りんごは1cm幅の角切りか、ざく切りにする。 小鍋に【C】を入れて混ぜ合わせ、中火で熱する。
9
とろみがついたら火を止めてりんごを入れて混ぜ合わせる。
10
器にご飯、<7>を盛りつける。中央をへこませて温泉卵をのせ、<9>を盛りつける。
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