玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。パプリカは小さめの乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。

赤唐辛子は手でちぎり種を取り出す。カレールウはとけやすいように刻む。※辛いのがお好きな方は赤唐辛子の種ごとお使い下さい。

フライパンにオリーブオイルの半量と玉ねぎの半量を入れて強火で熱する。

塩を入れ、水（分量外）を時々入れながら全体に焼き色がつくまでしっかりと炒める。

<4>をフライパンの端に寄せる。中火にして空いたところに残りのオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れる。

にんにくの香りがたったら残りの玉ねぎ、パプリカを入れて炒める。オリーブオイルがなじんだら全体と混ぜ合わせる。

<6>を再度フライパンの端に寄せる。空いたところにシーフードミックスを入れ、炒めながら解凍する。

柔らかくなってきたら全体と混ぜ合わせる。あさりも入れて混ぜ合わせ、なじんだら【A】を回し入れて蓋をする。

あさりの口が開くまで時々ゆすりながら2〜3分程蒸す。全て開いたら野菜ジュースを入れて一度沸騰させる。

沸騰したら弱火にしてカレールウを入れ、カレールウが溶けたら火を止める。

バター、お好みでガラムマサラ、粗びき黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。

器にご飯をよそい、<11>を盛りつける。お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。

※あさり、シーフードミックス、野菜ジュース、ルーによって塩味や辛味、水分量が変わりますので、調味料や量を調節して下さい。