たけのこ、パプリカ、ピーマンは細切りにする。豚肉は細切りにしてボウルに入れ【A】を順に加え、揉み込む。

マンゴーはポリ袋にいれて揉んで潰したら【B】と混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を少量ひいて中火で熱し、<1>の豚肉をほぐしながら炒める。

豚肉にしっかり焼き色がついたら、たけのことパプリカ、ピーマンを加え炒め合わせる。

野菜がしんなりしたら酒を加えアルコールを飛ばす。<2>で合わせておいた調味料を入れて混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

塩（ひとつまみ）を加え味を調える。器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。