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いちごショコラクッキー
SUPER★DRAGON
スパドラキッチンステージ
材料 (8cmの卵型　15枚分)
バター（食塩不使用） 80g
純粉糖 50g
卵白 20g
ホワイトチョコレート 30g
アーモンドプードル 20g
薄力粉 110g
ストロベリーパウダー 4g
手順
1 バターは常温で30分程度おき柔らかくする。卵白は常温に戻し、コシを切っておく。
2 ホワイトチョコレートは刻んで50℃の湯煎で溶かす。
3 ボウルにバターを入れゴムベラでなめらかにする。粉糖をふるってから加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
4 卵白を少しずつ加え都度しっかりと混ぜる。<2>を加えて手早く混ぜる。
5 アーモンドプードルとストロベリーパウダー、ふるった薄力粉を順に加えて都度すり混ぜる。
6 押さえつけるようにしてまとめラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
7 生地を5mmの厚さに伸ばす。
8 8cmの卵形で抜く。オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
9 160℃に予熱したオーブンを150℃に下げて17〜20分焼く。天板のまま冷ます。
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