長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。

電子レンジ（600W）で2分加熱して粗熱をとる。豆腐は2cm角に切る。

フライパンにごま油をひいて弱火で熱し、<1>、豆板醤を入れて炒める。

いい香りがしてきたら中火にし、豚ひき肉、塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）を入れ、焼き色がつくまで炒める。

【A】を入れてよく混ぜ合わせ、沸騰させる。豆腐を入れて崩れないように優しく混ぜる。

再び沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンにまわし入れる。とろみがつくまで煮る。

唐揚げは電子レンジなどで温めておく。（600Wで1分半〜2分目安）

器にご飯を盛り、唐揚げをのせる。<7>をかけて、小口切りにした青ねぎを散らす。