ホタテの味噌バターグラタン
材料
(2人分)
ベビーホタテ
120〜150g
白菜
1/8玉（約350g）
長ねぎ（青い部分も含む）
1/2本
牛乳
180ml
味噌
大さじ1
バター
15g
薄力粉
大さじ2
ピザ用チーズ
50g
パン粉
適量
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
白菜は白い部分は2cm幅程に切る。葉部分はざく切りにする。長ねぎは1cm幅程の斜め切りにする。
2
牛乳の1/3量で味噌をといておく。
3
フライパンに<1>を入れて塩をふり、混ぜ合わせる。フライパンに広げて強火で熱し、下面に焼き色がつくまでそのまま焼く。
4
焼き色がついたら混ぜ合わせ、再度広げてそのまま焼き色がつくまで焼く。全体に焼き色がついたらバターを入れてなじませる。
5
バターがなじんだら火を弱めて薄力粉を入れる。粉っぽさがなくなるまでなじませたら<2>以外の牛乳、ベビーホタテを入れる。
6
火を少し強めてとろみがつくまで混ぜ合わせる。しっかりととろみがついたら再度火を弱めて<2>を入れて混ぜ合わせる。
7
全体がなじんだらグラタン皿に入れる。チーズとパン粉をのせ、トースターで焼く。
8
お好みの焼き加減で取りだして、粗びき黒こしょうをふる。
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