1
かまぼこは1cm幅程に切る。2枚はうさぎの形に切り、お好みで黒ごま(分量外)で目を入れる。残りは短冊切りにする。
2
にんじんは短冊切りにする。キャベツはざく切りにする。手羽中は骨にそって包丁で切り込みを入れる。
3
大きめのボウルに手羽中を入れて塩、こしょうをふる。【A】も入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをする。
4
電子レンジ(600W)で5〜6分程加熱してそのまま放置しておく。※アクが気になり方は取り除いて下さい。
5
※パイタンスープは鍋でもできます。材料をすべて入れて中火で熱し、沸騰したら火を止めてそのまま余熱で火を入れて下さい。
6
フライパンにごま油を入れて中火で熱する。にんじん、キャベツを入れて炒め、油がなじんだらシーフードミックスを入れる。
7
もやし、短冊切りにしたかまぼこも入れて炒め合わせ、塩、粗こしょう少量(分量外)をふる。
8
<4>を入れて1度沸騰させる。沸騰したら【B】を入れて再度沸騰させ、すぐに弱火に変えて3〜4分程度軽く煮込む。
9
別の鍋に湯を沸かし、パッケージの表示通りに中華麺を茹でる。茹で上がったらザルに入れて流水でぬめりをとり水分を切る。
10
<8>を<7>に入れてひと煮立ちさせる。器に盛りつけ、うさぎのかまぼこを飾る。お好みですりごま(分量外)をふる。