かまぼこは1cm幅程に切る。2枚はうさぎの形に切り、お好みで黒ごま（分量外）で目を入れる。残りは短冊切りにする。

にんじんは短冊切りにする。キャベツはざく切りにする。手羽中は骨にそって包丁で切り込みを入れる。

大きめのボウルに手羽中を入れて塩、こしょうをふる。【A】も入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で5〜6分程加熱してそのまま放置しておく。※アクが気になり方は取り除いて下さい。

※パイタンスープは鍋でもできます。材料をすべて入れて中火で熱し、沸騰したら火を止めてそのまま余熱で火を入れて下さい。

フライパンにごま油を入れて中火で熱する。にんじん、キャベツを入れて炒め、油がなじんだらシーフードミックスを入れる。

もやし、短冊切りにしたかまぼこも入れて炒め合わせ、塩、粗こしょう少量（分量外）をふる。

<4>を入れて1度沸騰させる。沸騰したら【B】を入れて再度沸騰させ、すぐに弱火に変えて3〜4分程度軽く煮込む。

別の鍋に湯を沸かし、パッケージの表示通りに中華麺を茹でる。茹で上がったらザルに入れて流水でぬめりをとり水分を切る。

<8>を<7>に入れてひと煮立ちさせる。器に盛りつけ、うさぎのかまぼこを飾る。お好みですりごま（分量外）をふる。