玉ねぎ、セロリ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。

小鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱する。<1>を入れて、しんなりするまで炒める。

しんなりしたら赤ワインを加え全体を混ぜ合わせる。アルコールがとんだらホールトマト、水を入れて潰しながら混ぜ合わせる。

ほどよく潰れたらデミグラスソース、はちみつ、コンソメを入れて混ぜ合わせる。

弱めの中火で混ぜながら2/3程度になるまで煮込む。煮込んだら火を弱めてバターを入れて混ぜながら溶かし、塩で味を調える。

鍋で【A】を沸騰させ、スパゲッティを表記より1分短い時間で茹でる。

フライパンに合いびき肉、塩、粗びき黒こしょうを入れてヘラなどでなじむまで混ぜ合わせる。平らに広げ、強火で熱する。

下面にしっかりと焼き色がつくまで混ぜずに焼きつける。焼き色がついたらヘラなどで砕くように炒める。

お好きな大きさに砕き、全体に焼き色がついたら<5>を入れる。よく混ぜ合わせ弱火に変えて3分程煮込む。

塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）で味を整え<6>を入れて混ぜ合わせる。

器に盛りつけ、オリーブオイルをまわしかける。お好みで粉チーズ、パセリをちらす。