ピスタチオは細かく刻む。

バターは常温に戻しておく。ゴムベラでなめらかになるまでよく練る。

粉糖を加えて、よく混ぜる。卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。

薄力粉を加えて切るように混ぜる。<1>を加えて混ぜる。

押さえつけるようにしてひとまとまりにまとめる。2cmの厚さになるように伸ばす。

2cmのキューブ状になるように切る。天板に並べて冷蔵庫で30分冷やす。

オーブンを170℃に予熱して20分焼く。天板のまま冷ます。

粉糖をまぶす。