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ザーサイニラ玉
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分)
卵 3個
ニラ 1/2束（約50g）
ザーサイ 30g
ごま油 大さじ2
【A】
マヨネーズ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
手順
1 ザーサイはお好きな大きさに刻む。にらは長さ5cmに切り、根元の太い部分は厚みを半分に切る。
2 ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を混ぜ合わせる。
3 フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱する。<1>を入れて炒め、緑色が鮮やかになったら<2>に入れて混ぜ合わせる。
4 フライパンに残りのごま油を入れて強火で熱する。しっかりと温まったら<3>を一気に流し入れる。
5 卵液のまわりが固まってきたらヘラなどで端の部分を中に入れるように大きく混ぜ合せる。
6 お好みの半熟状になったら火を止めて器に盛りつける。
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