パプリカ、ズッキーニ、なす、玉ねぎは1cm角に切る。トマトはざく切りにする。

小鍋にオリーブ油をひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらなす、パプリカ、ズッキーニを炒め合わせる。

塩こしょう少々（分量外）する。しんなりしたらトマトを加え、煮込みながら水分が1/3程度になるまで煮詰める。

豚肉は筋に軽く切り込みを入れ、塩こしょう（分量外）を薄くする。バジルを並べて乗せ、生ハムで巻く。全体に薄力粉をまぶす。

フライパンに少々多めのオリーブ油を引いて中火で熱し、<4>の余分な粉を落として並べて両面じっくりと焼く。

弱火におとして4~5分ほど返しながらしっかりと焼き色を付ける。

器に<3>を敷き、<6>を食べやすい大きさに切って盛り付ける。