れんこんは皮を向いて縦4等分に切り、断面を下にしていちょう切りにする。にんじんは皮を向いて縦半分に切り、半月切りにする。

【A】を合わせておく。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、れんこん、にんじんを炒めて塩少々（分量外）する。

しんなりしたらみりん、酒を加えて混ぜながら水分を飛ばす。

水分が飛んだら火をけして【A】を加えてさっと混ぜ合わせて器に盛り付ける。