鮭は両面に塩をふり、余分な水分を拭き取る。

玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは7mmほどの細切りにする。ベーコンは1cmの拍子木切りにする。パセリはみじん切りにする。

長さ40cm程のアルミホイルを2枚重ねる。その上に、オリーブオイルとにんにくを塗り広げる。

玉ねぎ、じゃがいも、ベーコン、<1>を並べ塩、こしょうを全体に振りホイルの口を閉じる。

大きめのフライパンに水を1cmくらい張り<7>を並べる。蓋をして中火にかけ10分程度加熱する。

鮭とじゃがいもに火が通ったら、粒マスタードを添え、パセリを散らす。