照り焼きチキンガパオ
材料
(2人分)
鶏ひき肉
150g
たけのこ（水煮）
80g
玉ねぎ
50g
しめじ
50g
大葉
4枚
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
酒
大さじ1と1/2
サラダ油
適量
温かいごはん
2人前
白いりごま
適量
大葉
2枚
温泉卵
2個
【A】
しょうゆ
小さじ4
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
和風顆粒だし
1g
手順
1
たけのこ、玉ねぎは1cm角に切る。しめじ、大葉は粗く刻む。
2
フライパンにサラダ油をひき、しょうがを入れて弱火で熱する。
3
香りが立ってきたら鶏ひき肉、塩、粗びき黒こしょうを加えて火が通るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4
たけのこ、しめじを加えて軽く炒め合わせ、酒を加えてアルコールを飛ばす。
5
【A】を加えて水分が飛ぶまで煮詰める。粗く刻んだ大葉、ごまを加えてさっと炒める。
6
器に温かいごはん、ガパオを盛り付け、大葉と温泉卵を添える。
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