たけのこ、玉ねぎは1cm角に切る。しめじ、大葉は粗く刻む。

フライパンにサラダ油をひき、しょうがを入れて弱火で熱する。

香りが立ってきたら鶏ひき肉、塩、粗びき黒こしょうを加えて火が通るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

たけのこ、しめじを加えて軽く炒め合わせ、酒を加えてアルコールを飛ばす。

【A】を加えて水分が飛ぶまで煮詰める。粗く刻んだ大葉、ごまを加えてさっと炒める。

器に温かいごはん、ガパオを盛り付け、大葉と温泉卵を添える。