ボウルに溶き卵、ふるった小麦粉を入れ混ぜる。

塩、水、和風だしの素を加え、だまがなくなるまで混ぜ、青ねぎともずくを加える。

フライパンにサラダ油を熱し、キッチンペーパーで薄く広げる。

<2>の生地を薄く広がるように流し込み、表面が乾いたら裏返して両面を焼く。

同様にもう1枚を作り、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。