玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。キャベツは千切りに、トマトはくし型切りにする。

しょうがをすりおろし、【A】と混ぜておく。

豚肉に薄く薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、肉が重ならないように並べて両面焼く。

玉ねぎを広げて並べその上に<3>を重ね蒸し焼きにするようにして玉ねぎがしんなりするまで焼く。

<2>を加えて煮絡める。

器にキャベツとトマト、<5>を盛り付ける。上から黒ごまをふりかける。