ミルクスフレオムライス
材料
(2人分)
【ケチャップライス】
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
2個
ベーコン（スライス）
2枚
有塩バター
20g
トマトケチャップ
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
ご飯
300g
【ホワイトソース】
玉ねぎ
1/4個
有塩バター
15g
薄力粉
大さじ1
牛乳
200ml
ピザ用チーズ
30g
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
塩
ふたつまみ
こしょう
少々
【卵生地】
卵
2個
牛乳
大さじ1
砂糖
小さじ2
塩
ひとつまみ
手順
1
【ケチャップライス】玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。ベーコンは5ｍｍの角切りにする。
2
大きいボウルに<1>、バター、ケチャップ、コンソメを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3
ご飯を入れて混ぜ合わせ、塩こしょう少々（分量外）を入れて混ぜる。
4
【ホワイトソース】玉ねぎは薄切りにする。フライパンにバターと玉ねぎを入れ、中火で炒める。
5
玉ねぎが透きとおってきたら薄力粉を入れる。粉っぽさがなくなるまで2〜3分しっかり炒める。
6
弱火にし、牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
7
とろみがついたらピザ用チーズ、コンソメ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
8
【卵生地】卵を卵白と卵黄にわけ、卵白は冷凍庫に20分ほど入れておく。
9
卵黄、牛乳、砂糖を混ぜ合わせておく。
10
冷凍していた卵白に塩を入れ、ホイッパーで空気を入れるように混ぜ合わせてメレンゲを作る。
11
<10>に<9>を入れ、ホイッパーでさっと混ぜ合わせる。
12
小さいフライパンを2つ用意し、サラダ油（分量外）を入れて中火で加熱する。
13
卵生地を半量ずつ入れ、メレンゲを潰さないように綺麗に伸ばす。弱火にし、蓋をして2分30秒蒸し焼きにする。
14
下が焼き固まったら、生地を奥から手前に折りたたみ、形を整える。
15
器に<3>を盛り、<14>を乗せて<7>をかける。お好みで刻んだパセリ（分量外）を散らす。
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